わが家の常備菜・保存食・考えたい備えたい非常食　１６人の管理栄養士・栄養士がつくった「決定版」

比較的日持ちのする食材で、あらかじめ作って冷蔵庫に常備することで日々の献立を補足してくれる常備菜。旬の食材を一番おいしいときに調理し、味をなごませることでより旨みを増す保存食。どちらもまとめて作り置きができ、忙しい日々の強い味方であり、節約、省エネにもなります。

目次

●常備菜
野菜・海藻でつくる２６品
魚・貝でつくる２４品
肉でつくる１５品
乳類・卵・豆類でつくる１２品

●保存食
菓子・ジャム・お茶１４品
漬物　２１品
ふりかけ・佃煮・シロップ漬け　１５品
ジュース・焼酎漬け・その他　９品

◇知っておきたい食の安全、放射能汚染とどう向き合うか
◇考えたい　備えたい　非常食
◇季節のカレンダー

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