食物アレルギー正しい除去と安全な解除　幼児期から学童まで

食物アレルギーの基礎知識、消化・吸収の仕組み、食物アレルギーの症状がどの程度の原因食物の摂取でおきるのかなど解きながら、Ｑ＆Ａで除去と解除の実際をわかりやすく伝えます。また、厚生労働省「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」について、内容と留意点を紹介します。

目次

第１部　食物アレルギーの基礎知識（食物アレルギーとは？
乳幼児の消化吸収と栄養の特徴
除去食はどのレベルまで必要か？　ほか）
第２部　食物アレルギーＱ＆Ａ（どうして？こんなとき、どうすれば？
「仮性アレルギー」と「食物不耐症」
アレルギー原因食物の診断　ほか）
第３部　保育所アレルギーガイドラインについて（基本的な立場）

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