醇な酒のたのしみ

「醇な酒」とは濃味があり、ゆったりと熟成した、混じりけのないお酒。長年、食養（食物と飲料の秩序）研究に勤しんできた著者が、芳醇にして醇味のあるお酒とは！を繙いたお酒を識る本。

目次

第１部　日本酒編（淡麗辛口と体力低下
「自然舞」という酒を造るお蔵のはなし
酒の陰陽・その食養的解釈について
承前・酒の陰陽について　ほか）
第２部　ワイン編（回想・ドイツワインとシュミットのころ
果実の酒・ワイン
ワインの温冷効果
ワインの撰びかた・たのしみかた　ほか）

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