地域食材大百科　第１１巻「・乳製品・卵製品」

発売日：2013年7月

乳酸菌の解説はお勧め

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商品説明

牛乳、クリーム、バター、チーズ、アイスクリーム、ジェラート、シャーベット、粉乳、練乳のほか、茹で卵、温泉卵、卵焼きを収録。
生産動向を押さえながら、各地の酪農家のミルクプラント、ナチュラルチーズ工房やアイスクリーム・ジェラートショップなどの動きもわかる。

乳製品（牛乳
クリーム
バター
チーズ
アイスクリーム
シャーベット
ヨーグルト
乳酸菌飲料
粉乳
練乳）
卵製品（茹で卵・温泉卵
卵焼き）

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