１０種のぶどうでわかるワイン

発売日：2013年8月

ISBN: 978-4-532-16887-2
著者情報: 石田　博（イシダ　ヒロシ）
１９６９年東京都生まれ。９０年ホテルニューオータニ入社。９４年よりレストラントゥール・ダルジャン配属、フランス伝統の料理とサービスを学び、ソムリエとしてのキャリアをスタート。９６年・９８年の全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝し、９８年世界最優秀ソムリエコンクール日本代表となる。２０００年、同コンクール第３位入賞（日本人での入賞は２名のみ）。０４年ベージュアラン・デュカス東京へ移り、０８年より同社総支配人に就任する。１１年２月よりレストランアイ（神宮前）のシェフソムリエとして勤めるかたわら、ホテル日航東京（台場）の顧問、一般社団法人日本ソムリエ協会常任理事および技術研究部部長を務める

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商品説明

すこしの知識で、ワインはよりおいしく、より楽しく味わえる。シャルドネの特徴は「個性がない」こと？肉食系にぴったりの品種とは？日本ソムリエ界の第一人者が贈る、待望のワイン読本。

白ワイン用品種（シャルドネ
リースリング
ソーヴィニヨン・ブラン
シュナン・ブラン
甲州）
赤ワイン用品種（カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロー
ピノ・ノワール
シラー
グルナッシュ）

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