１０種でわかる世界のチーズ
発売日：2014年1月
- ISBN
- 978-4-532-16889-6
- 著者情報
- 村瀬 美幸（ムラセ ミユキ）
上智短期大学卒業後、全日空入社。在職中にチーズとワインの魅力に目覚め、１９９５年ソムリエの資格を取得し、田崎真也氏に師事。田崎真也ワインサロン支配人を経て、ナチュラルチーズ専門店「フェルミエ」の店長を務める。現在、東京・京橋でハルノデザイン株式会社が運営するチーズ専門教室「Ｔｈｅ Ｃｈｅｅｓｅ Ｒｏｏｍ」を主宰し、初心者からプロまでを対象に各種講座やイベント、チーズ料理教室を開催している。２００９年インターナショナルカゼウスアワード世界２位入賞。１３年世界最優秀フロマジェ・コンクールで世界一に
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商品説明
製法、特徴、歴史から食べ方・合わせ方まで世界フロマジェ・コンクール１位の著者が教える、おいしいチーズ入門。
目次
第１章 ペコリーノ・ロマーノ
第２章 ロックフォール
第３章 コンテ
第４章 ブリ・ド・モー
第５章 モッツァレッラ
第６章 エメンタール
第７章 パルミジャーノ・レッジャーノ
第８章 シャヴィニョル
第９章 エポワス
第１０章 チェダー
商品詳細
- 出版社名
- 日本経済新聞出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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