スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー

インドカレー、タイカレーなど定番かつ人気のカレーを掲載。カレーごとに最もおいしくするスパイスの配合や分量を比率で表しこれを「スパイスの黄金比率」と名づけ紹介しました。使用するスパイスは種類を限定し配合もシンプル。初心者の方でも簡単に作れます。

目次

Ｌｅｓｓｏｎ１　スパイスをうまく使うために知っておきたいこと（スパイスの役割について
スパイスには２つの形状がある　ほか）
Ｌｅｓｓｏｎ２　カレーをおいしく作るために知っておきたいこと（ベストなサイズの鍋を用意する
食材の切り方を決める　ほか）
１　スパイスの黄金比率で作るおなじみカレー（チキンカレーのスパイス黄金比率
キーマカレーのスパイス黄金比率　ほか）
２　スパイス使いでもっと広がるこだわりカレー（チキンマサラ
ひよこ豆のカレー　ほか）
３　カレー好きの心をくすぐるバラエティカレー（タイ風えびのグリーンカレー
レッドカレー風スパイスカレー　ほか）

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