野崎洋光のだし革命トマトジュースと豆乳で和食がつくれる！

◆前帯コピー

健康・美容などで大ブームの２大飲料を使った、驚きのレシピ集。

肉じゃが、味噌汁、炊き込みご飯、おでん……。
あらゆる和食が革命的に簡単になる、だし使い術！


◆前ソデコピー

トマトジュースと豆乳のだしとしての可能性は無限大です。

■トマトジュースのだし使い術
・煮ものには「トマトジュース：水＝１：１」
・汁もの・鍋ものには「トマトジュース：水＝１：２」
・炊き込みご飯には「トマトジュース：水＝１：５」
・汁そば・汁うどんには「トマトジュース：水＝１：３」

■豆乳のだし使い術
・煮ものには「豆乳：水＝１：１」
・汁もの・鍋ものには「豆乳：水＝１：２」
・炊き込みご飯には「豆乳：水＝１：２」
・汁そば・汁うどんには「豆乳：水＝３：１」


◆著者からのメッセージ

私は２０年以上前から、トマトジュースを使ってみそ汁をつくったり、そうめんのつゆにしたり、あるいは豆乳を汁ものにしたりと、和食に活用してきました。
カラフルな和食も受け入れられるようになった今こそ、トマトジュース・豆乳の“だし”としての力をひとりでも多くの方に知ってほしいと思います


◆著者紹介

野崎洋光（のざき　ひろみつ）
「分とく山」総料理長。
１９５３年福島県生まれ。１９８０年に「とく山」料理長に就任。１９８９年に「分とく山」を開店し総料理長となる。「自らがおいしいと納得した料理を」という信念のもと、確かな技と理論に裏打ちされた料理は、各界著名人からも支持されてきた。ＮＨＫ「あさイチ」「きょうの料理」はじめテレビ、雑誌など各種メディアでも活躍中。「むずかしく考えず、家庭でもっと和の味を作ってほしい」とやさしく説く口調と、真摯な人柄から多くのファンを持つ。２０１２年に『野崎洋光のたのしい缶詰レシピ』が話題になったほか、著書多数。

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