ポリ袋レシピでダイエット 無理なく、おいしく、たっぷり食べられる

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ISBN
978-4-537-21127-6
著者情報
川平 稔己(カワヒラ トシミ)
1979年鹿児島県生まれ。21歳のときにイギリスへ。タンテマリー料理学校を卒業後、レストラン、ホテルに勤務。その後、ポリ袋調理の第一人者である、父・川平秀一の「フードデザイン研究所」のスタッフとして、一流ホテルや病院給食にも導入される「ポリ袋レシピ(パウチクック)」の普及に努める

川平 秀一(カワヒラ ヒデカズ)
1949年鹿児島県生まれ。16歳で料理の世界に進み、24歳のときにフランスへ。コルドンブルー料理学校で学び、レストランに勤務。帰国後、白馬ロイヤルホテル、斑尾東急ホテル、ホテルコートランドの総料理長を歴任。1991年にはアメリカンカリナリークラシック世界料理コンテスト、ホット・コールド部門で銀メダルを獲得する。現在、フードデザイン研究所代表として、プロの真空調理を家庭向けにアレンジした「ポリ袋レシピ(パウチクック)」の普及に努める

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商品説明

ベストセラー『ポリ袋レシピ』のダイエット効果に的を絞った最新刊。「油を使わないからヘルシー」「うまみが逃げないから調味料を減らせる」「鍋が汚れないから後片付けがラク」と、大人気のポリ袋レシピ。ポリ袋調理にすればさらに「ひとり分の献立が手軽に作れる」「水分が逃げないのでボリューム満点」「油の少ない素材もパサパサしない」「シャキシャキした食感が失われないので、食べ応えがある」などなど、ダイエットに最適の調理法。
本書では、200kcal以下の主菜、80kcalの副菜、70kcalの汁物を紹介。自由に組み合わせて一食550kcalの献立に。常備菜、お弁当、ワンディッシュ、おやつのレシピもあります。随所にポリ袋調理のポイントをわかりやすく写真で解説しているので、ポリ袋調理初心者でもかんたんに作れます。

目次

1 200kcal以下のメインおかず(ベジタブルハンバーグ
ごま風味から揚げ ほか)
2 80kcal以下のサブおかず(にんじんのごまきんぴら
野菜の卵とじ ほか)
3 70kcal以下の汁もの(しめじとくずし豆腐のみそ汁
ワカメの茶碗蒸し ほか)
4 400kcal以下のワンディシュ(照り焼きチキンの半熟卵丼
チキンミートボールのカレー ほか)
5 450kcal以下のおべんとう(鶏ささ身の甘だれ煮べんとう
ぶりの照り焼きべんとう ほか)

商品詳細

出版社名
日本文芸社
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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