パスタマシンで作る自家製麺入門

東京・麻布十番の人気生パスタ専門店が教える麺の打ち方。作ってから食べるまでがマスターできる、入門者のためのコンプリートガイド。

目次

１　基本の麺の打ち方（麺を打つ前の予備知識
下準備をする　ほか）
２　麺幅別レシピ集（麺幅４ｍｍレシピ（パルミジャーノとオリーブオイルのシンプルパスタ
ペペロンチーノ　ほか）
麺幅６．５ｍｍレシピ（カルボナーラ
白菜とひき肉のクリーム　ほか）
麺幅２ｍｍレシピ（フルーツトマトとカリカリベーコンのトマトソース
うにと帆立の冷製レモン風味　ほか））
３　うどんの打ち方＆レシピ集（トマトスープのうどん
トマトとひき肉の冷やしうどん　ほか）

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