海藻利用の科学「新訂増補版」

食用や肥・飼料としてだけでなく、工業・医薬など多方面で幅広く利用されている海藻。新たに、寒天などの多糖類の高度利用や、これまで伝承でしかないとされていた育毛効果、さらに世界で初の海藻発酵製品の誕生、バイオ燃料の開発研究などの新知見を紹介し、新たな方向性を探る。

目次

第１章　海藻と海草
第２章　世界の海藻資源とその利用
第３章　海藻の一般化学成分
第４章　海藻のタンパク質と脂質
第５章　海藻の炭水化物と食物繊維
第６章　海藻の無機成分とビタミン
第７章　海藻の生理活性物質
第８章　海藻の発酵製品
第９章　海藻の肥料・飼料への利用
第１０章　海藻の美容効果と育毛作用
第１１章　海藻のエネルギー源としての利用
第１２章　海藻の安全性

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。