ＭＯＤＯＫＩ菜食レシピ 肉・魚・卵・乳製品なしで作る「もどき」料理
発売日：2013年7月
- ISBN
- 978-4-86506-013-3
- 著者情報
- ｉｉｎａ（ＩＩＮＡ）
２００５年レコールバンタン調理技術専攻卒。２００８年クシマクロビオティックアカデミー受講中に千葉県いすみ市にあるブラウンズフィールドに移住。約２年間有機農や保存食作りを経験しながら、主にマクロビオティックのカフェメニュー作りと料理を担当。２０１０年より東京に身を移し菜食料理研究家・ｖｅｇｅもどき料理研究家として活動中。ｉｉｎａ流の菜食料理教室を開催。２０１０年から２０１２年まで週一回のベジカフェ“ｖｅｇｅｇｅｅｋ”をオープン
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商品説明
もどき―代用品ではない！本物を超える新しいおいしさ！！肉・魚・卵・乳製品などの動物性たんぱく質、白砂糖、食品添加物などを一切使わず、本物にそっくりな見た目とおいしさにこだわったメニューの数々を紹介！手に入れやすい材料で、和・洋・中のこってりレシピがヘルシーに大変身。レシピ約５０種類！
目次
ＭＯＤＯＫＩ料理をおいしくする手作りソース
ランチプレート＆ボックス（ＭＯＤＯＫＩカキフライ＋ＭＯＤＯＫＩタルタルソース／ＭＯＤＯＫＩ串カツ＋昆布だし汁
ＭＯＤＯＫＩステーキ ガーリックバルサミコソース＋カブのレモン醤油千枚漬け＋玄米ご飯
ＭＯＤＯＫＩハンバーグ＋ノンオイルきのこトマトソース＋ブロッコリーと人参の塩糀ドレッシング和え ほか）
中華＆エスニック（ＭＯＤＯＫＩ肉まん・ＭＯＤＯＫＩ棒棒鶏ａｎｄ ＭＯＤＯＫイカチリソース
ＭＯＤＯＫＩ中華ちまき・ＭＯＤＯＫＩシュウマイａｎｄ ＭＯＤＯＫＩ餃子＋ジャンローポウ（中華風大根の漬物）
ＭＯＤＯＫＩフォーガーａｎｄ ＭＯＤＯＫＩ生春巻き ほか）
スイーツ（ＭＯＤＯＫＩ生チョコレートタルト
ＭＯＤＯＫＩカスタードプリン
ＭＯＤＯＫＩジェラート ほか）
商品詳細
- 出版社名
- パルコエンタテインメント事業部
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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