三河みりんで味わうプチマクロ料理　日本美人をつくる伝統調味料

発売日：2013年7月

ISBN: 978-4-906913-10-7
著者情報: 西邨　マユミ（ニシムラ　マユミ）
マクロビオティック・コーチ／パーソナル・シェフ。１９８２年に単身渡米し、マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏に師事。その後、アメリカマサチューセッツ州クシインスティティュートベケット校の設立に参加し、同校の料理主任および料理講師に就任し、同時にガン患者への料理指導も行う。２００１年より、歌手マドンナのパーソナルシェフを務め、ロンドン、ロサンゼルス、ニューヨーク、東京を中心に活動。ゴア元副大統領をはじめ、多くのセレブリティにマクロビオティックの食事を提供してきた。また、マクロビオティックをもっと沢山の人にと、誰でも実践可能な「プチマクロ」を提唱し、同時に、執筆活動も積極的に行う

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商品説明

長い歴史と伝統がある三河みりんを、マドンナのプライベートシェフとして知られる西邨マユミさんが、プチマクロ料理にアレンジ！全３０品を収録！

第１章　三河みりんで味わうプチマクロ料理
西邨マユミロングインタビュー
第２章　旅から生まれた各国プチマクロ料理
第３章　外側から日本の食文化を再発見
西邨マユミ×角谷利夫醸造対談
第４章　セレブも大好きみりんを使ったプチマクロ料理
第５章　お酒としてのみりんの力を堪能する

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