ゼロから始めるワイナリー起業

「自分が造ったぶどうでワインを造る」。限られた予算の中で、知恵をしぼりながら、場所選び、栽培、醸造、販売促進、経営など、個人で農園・ワイナリー起業したノウハウを「ゼロからのスタート」をキーワードに、体験を交えながら紹介する。

目次

はじめに第１章　誰でもできるワイナリー起業ワイナリー起業という生き方ワイナリー起業に必要なものは？第２章　どこにワイナリーを造るか　場所選び編ワイン造りに最適な場所を求めて信州・東御市移住までのプロセス場所探しのイロハ・３つのポイントワイン特区はスタートに活用すべしＣｏｌｕｍｎ　なぜワイナリーを造ろうと思ったのか第３章　移住先での暮らし方　新生活編自給自足？　移住先での生活ぶどう畑の始め方身の丈にあった農業経営をまずは地域にとけ込め！Ｃｏｌｕｍｎ　独立を決意！　まわりの反応は？第４章　ぶどうを育てて売る　ぶどう栽培?委託醸造編ゼロからの栽培習得法まずはぶどうを買ってもらう自分のぶどうで造られたワインを自分で販売する委託醸造１年目、１５００本を完売Ｃｏｌｕｍｎ　独立後、ワインの収入だけで成り立つのは何年後？第５章　醸造技術はこうして学べ　醸造編醸造技術の習得方法第６章　夢のワイナリーを造る　建設編新築？　賃貸？　狙い目の物件はコレワイナリー建設予定地を購入資金繰りに東奔西走酒造免許は早めに申請を！Ｃｏｌｕｍｎ　ワイナリー設立までに一番大変だった時期第７章　気になる「お金」について　資金編醸造用機材にかかった費用醸造免許取得後にかかった費用中古機材の有効活用をワイナリー企業に必要なお金（まとめ）第８章　はじめてのワイナリー経営　経営＆ＰＲ編経営とワイン造りは別物ここから始まる！　持続可能な農業経営見切り発車のワイナリー経営自分とワインを知ってもらうためにできることソーシャルメディアを活用しようＣｏｌｕｍｎ　個人経営ワイナリーは年間１万本を目指そう第９章　これからのワイナリー　未来編ワイン造りは６次産業よいワインを造るだけでは売れない千曲川ワインバレー構想という夢ワインをきっかけにした地域活性今後の展開、農業をつうじたまちづくりを目指して?イチ農家として、市議会議員として?Ｃｏｌｕｍｎ　すべては自己責任であとがき夢と現実のはざまに

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