スパイス選びから始めるインドカレー名店のこだわりレシピ 東京スパイス番長シャンカールが伝授！
発売日：2013年6月
- ISBN
- 978-4-416-61344-3
- 著者情報
- シャンカール・ノグチ（シャンカールノグチ）
東京カリ〜番長の貿易主任、東京スパイス番長。（株）インドアメリカン貿易商会代表取締役。インドからのスパイス輸入会社を経営。マサラ作りのためのスパイス調合、カレーレシピの考案など、スパイシーな日々を送る
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商品説明
カレー番長のスパイス担当、シャンカール・ノグチが国内のカレー名店のレシピを紹介し、その料理のポイントを紹介する。特にスパイスにこだわって解説する。
目次
１ 定番インドカレーに挑戦！（キーマカレー
パラクパニール
ひよこ豆とじゃがいものカレー ほか）
２ 名店のカレーを堪能！（ケララバワン（サンバル）
ダージリン（赤門レッドカレー）
ナワブ（チャナマサラ） ほか）
３ もっと知ってほしいインド料理（カレー
肉のおかず
野菜のおかず ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 誠文堂新光社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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