本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理
天野中／著 チュパヤン マナット／著 トラン ティ ハー／著 ナイル善己／著
発売日：2013年6月
- ISBN
- 978-4-418-13324-6
- 著者情報
- 天野 中（アマノ アタル）（Ｔｒ＾ａｎ ｔｈｉ Ｈ｀ａ）
１９７３年、千葉生まれ。「マンゴツリー」を統括するエグゼクティブシェフとして、日本のマンゴツリーのメニュー構成や人材育成を行う。本格的なタイの味を守りつつ、日本人に喜ばれる味やサービスを心がける
チュパヤン・マナット（チュパヤンマナット）
１９６３年、タイ南部の海岸都市チュンポン生まれ。「マンゴツリー東京」プロフェッショナルシェフ。タイの「コカレストラン」で８年腕をふるった後に来日。「コカレストラン六本木」店を経て、２００２年「マンゴツリー東京」のオープンよりシェフを務める
トラン・ティ・ハー（トランティハー）
１９５９年、ベトナム中部の港町ニャチャン生まれ。１９８１年に来日し、働きながら調理師学校で調理を習得し、その後女子栄養大学にて栄養学を学ぶ。１９９６年に念願のベトナム料理店「青いパパイヤ」をオープン
ナイル 善己（ナイル ヨシミ）
１９７６年、東京都生まれ。インド独立運動家の祖父が開いた、日本最古のインド料理店「ナイルレストラン」の三代目。都内のレストランを経て渡印し、調理師学校で学びながら現地ホテルで修業を積む。昨日より今日、今日より明日、と作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、テレビや雑誌でも大活躍中
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商品説明
野菜やハーブがたっぷり。スパイス使いもおまかせ！アジアの元気をもらうシェフ味レシピ。わが家の自慢にしたいアジアの定番８７品。
目次
１ 完全マスター！アジアのカレー（インドのカレー
タイのカレー ほか）
２ ビールと乾杯！おつまみ・サラダ・おかず（おつまみ
サラダ ほか）
３ 大人気メニューの麺・ご飯・スープ（麺
ご飯 ほか）
アジアのティータイム（タイのＴｅａｔｉｍｅ
インドのＴｅａｔｉｍｅ ほか）
タイ・ベトナム・インド料理の便利帳
商品詳細
- シリーズ名
- きちんと定番ＣＯＯＫＩＮＧ
- 出版社名
- 世界文化社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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