１０皿でわかるイタリア料理

発売日：2013年6月

ISBN: 978-4-532-16874-2
著者情報: 宮嶋　勲（ミヤジマ　イサオ）
１９５９年京都生まれ。東京大学経済学部卒業。１９８３年から８９年までローマの新聞社に勤務。現在、イタリアと日本でワインと食について執筆活動を行っている。イタリアでは２００４年からエスプレッソ・イタリアワインガイドの試飲スタッフ、２００６年からガンベロ・ロッソ・レストランガイドの執筆スタッフを務め、１年の３分の１をイタリアで過ごす。日本ではワイン専門誌を中心に執筆するとともに、ワインセミナーの講師、講演を行う。ＢＳフジのＴＶ番組「イタリア極上ワイン紀行」の企画、監修、出演を務める

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商品説明

読めば読むほど、おいしくなる。ピザ、リゾット、パスタ―その作り方、実は「邪道」かも？日本人で唯一の「ガンベロ・ロッソ」調査員が贈る、新しいグルメ本。

第１皿　生ハムとサラミ
第２皿　カプレーゼ
第３皿　アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ
第４皿　カルボナーラ・スパゲッティ
第５皿　ペスト・ジェノヴェーゼ
第６皿　リゾット
第７皿　ピッツァ
第８皿　バーニャ・カウダ
第９皿　フィオレンティーナ
第１０皿　ティラミス

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