中国料理食材事典　見てたのしい読んでおいしい

発売日：2013年1月

ページ数: １７９ｐ
ISBN: 978-4-88927-194-2
著者情報: 藤木　守（フジキ　マモル）
１９６５年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業後、ニチメン株式会社（現・双日株式会社）に入社し、８７年〜８８年中国遼寧省大連に駐在し、帰国後も中国担当として５年間在籍。退職後、数社の勤務を経て、９５年総合食品の輸入・製造加工・販売を手掛ける株式会社藤屋に入社。創始者で初代社長である父親の引退後、２００４年後継者として代表取締役社長に就任し、現在に至る

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商品説明

多種多様な中国食材３２５種類。使用方法や選び方、保存の仕方までわかりやすく・おもしろく・奥が深い。

１章　中国四大料理
２章　肉類（家禽・家畜）
３章　魚介類（魚貝類）
４章　野菜類・キノコ類
５章　穀類・豆類
６章　果物・種実類
７章　野味（野生動物）
８章　香辛料・調味料・スープ類

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