ウグイスアヒルのビオトーク ヴァン・ナチュールを求めて
発売日：2013年4月
- ISBN
- 978-4-8387-2538-0
- 著者情報
- 紺野 真（コンノ マコト）
１９６９年東京生まれ。都立戸山高校卒業後、アメリカはＬＡに移住。１０年間のアメリカ生活を経て、９７年カフェ開業を夢見て帰国。裏原宿の「カフェ・ヴァジー」で働き始める。９９年「ビストロ・オー・ランデ・ヴー」の立ち上げに参加、フレンチとワインの世界へ足を踏み入れる。５年間の勤務の後、２００５年５月に三軒茶屋の住宅街にカフェとビストロ、ワインバーを融合させたような、当時としては特異な営業形態の店「ｕｇｕｉｓｕ」をオープン。たくさんの種類の自然派ワインがグラスで飲めるということもあり、大人気の店となる。１１年５月に西荻窪にビストロ「ｏｒｇａｎ」をオープン
齊藤 輝彦（サイトウ テルヒコ）
１９７７年福島生まれ、茨城育ち。９５年に千葉大学工学部建築学科に入学。卒業後、９９年某大手文房具会社に入社。２０００年に退社し、千葉県野田市のイタリアンレストラン「コメ・スタ」でコック修業を開始。０１年、店舗専門の設計事務所に入社。０４年にテイクアウトランチ専門の移動型店舗「スター食堂」を千葉県柏市にて開業、渋谷へと移動。妹の和歌子との店舗開業を決意し、０６年に「スター食堂」を閉店。自然派ワインショップ「トロワザムール」で働き始め、ワイン酒場「アヒルストア」を０８年、渋谷区富ケ谷にオープン。瞬く間に連日満席の人気店となる
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商品説明
雑誌『ＧＩＮＺＡ』の人気連載「ウグイス アヒルのビオトーク」を書籍化。自然派ワインに魅せられた三軒茶屋のワインカフェ「ｕｇｕｉｓｕ」と、渋谷のワイン酒場「アヒルストア」の両店主が、その美学とＬＯＶＥを独自の視点を通して熱く語る１冊。２人による、ワイン生産者解説“この生産者のワインを飲め！！”１００本リストも同時収録。
目次
自然派ワインはロックだ！
ワインのエチケットで遊ぶ
幻のユニット、Ｔｈｅ Ｂｉｒｄｓ結成！
ワインとパンの素敵な関係
酒場の美学
ヌーヴォーの魅惑
いざ、ワイナリー見学へ！
スパイスの魔法
ハレの日の自然派ワイン
大阪食い倒れワインツアー〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- マガジンハウス
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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