美しい一汁二菜　「おいしい」と「きれい」には理由がある

みんなが作りたい定番おかずを主菜にし、副菜、汁、ごはんで一汁二菜。きちんとした献立を作れるようになる料理本。もっとおいしく、見た目もきれいに仕上げるコツを詳しく解説する。

目次

１章　いつまでも飽きない　定番おかずの一汁二菜（肉じゃが・春菊と菊花のすだち酢・きのこ汁・ごはん
ポークソテー、マスタードソース・トマトのオレガノマリネ・にんじんのクミン風味ポタージュ・パン
鰆のみそ漬け・水菜としいたけの煮びたし・大根と長ねぎの油みそ汁・ごはん
鶏のから揚げ・小松菜のごま酢・煎り豆腐汁・ごはん
牛の冷しゃぶ、ごまレモンじょうゆ・焼きなすと揚げいんげんの粉がつおあえ・モロヘイヤのすり流し・ごはん　ほか）
２章　工夫が楽しい　おすすめおかずの一汁二菜（ビフカツ、フレッシュトマトソース・ズッキーニのグリルマリネ・黄パプリカのスープ・パン
鰤のねぎみそ、ねぎフライ添え・かぶとハムのごま油あえ・根菜汁・ごはん
たけのこと真子の炊き合わせ・鯛のそぎ造り、三味仕立て・はまぐりの潮汁・ごはん
野菜たっぷりハンバーグ・キャベツのアンチョビサラダ・グリーンミネストローネ・パン
太刀魚の酒蒸し、おろしぽん酢・かぼちゃの含め煮・オクラとトマトの赤だし・新しょうがごはん　ほか）

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