信州おやき巡り
発売日：2013年3月
- ISBN
- 978-4-906529-74-2
- 著者情報
- 小出 陽子（コイデ ヨウコ）
１９５９年長野県長野市生まれ。海外建設コンサルタント会社勤務を経て、２００４年母親が経営するおやき専門店を継ぐ。長野市内でも珍しいおやき専門店として、食シーンに合わせた様々なおやきのスタイルを提唱している。２００９年１０月信州おやき協議会会長就任
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商品説明
焼く、蒸かす、焼き蒸かす。具は野沢菜やなすから、りんごやチーズまで信州おやき万華鏡。おやき名人１２人＆おやきの店２２０店。
目次
１ 信州おやき古今東西（おやきの起源と歴史
おやきと暮らし ほか）
２ おやきの作り方（こねる
包む ほか）
３ おやき名人を訪ねて（野沢菜おやき 野沢温泉村‐爺婆産・高澤洋子さん―温泉を活用して生きがいと居場所に
まんまる丸なすおやき 山ノ内町‐水野コト子さん―ご先祖様を敬いつつ丸ごとかぶりつく ほか）
４ 信州おやき街道（北信編１２５店
東信編２６店 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 川辺書林
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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