自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン　ブリオッシュ　クロワッサン　クグロフ　シュトレン

自家製酵母ならではの食感と粉の風味が生きた、甘いパン４０品をご紹介。あんパンやデニッシュなど、満足できる一冊。

目次

基本の生地　パン・カレの作り方
応用レッスン１　具材の混ぜ込み方　ダークチェリーのデザートフォカッチャ（アトリエルボヌール風桜あんぱん
こだわりのきな粉あんパン
豆パン　ほか）
応用レッスン２　マーブル生地の仕込み方　マロン・マロン（オレンジのバトン
レモンのバトン
シナモンレーズンのバトン　ほか）
応用レッスン３　折り込み生地の仕込み方　クロワッサン＆チョコクロワッサン（紫いものクロワッサン
りんごのデニッシュ
デニッシュ・バー（チーズ＆黒ごま）　ほか）
応用レッスン４　焼き菓子風生地の仕込み方　真夜中のシュトレン

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。