名店レシピの巡礼修業 作ってわかった、あの味のヒミツ
発売日：2013年5月
- ISBN
- 978-4-418-13315-4
- 著者情報
- 中村 孝則（ナカムラ タカノリ）
コラムニスト。神奈川県葉山町生まれ。青山学院大学経済学部卒。ファッションやカルチャーやグルメ、旅やホテルなどラグジュアリー・ライフをテーマに雑誌や新聞、ＴＶで活動している。２００７年にフランス・シャンパーニュ騎士団のシュバリエ（騎士爵位）の称号を、数少ないジャーナリストの一人として受勲。２０１０年には、スペインより、カヴァ騎士の称号も受勲。また、ノルウェー王国大使館より、ノルウェー初の『Ｈｒ．ＳｔｙｌｅＮｏｒｗａｙ（ヘッル・スタイルノルウェー）』に任命され、両国を結ぶ親善大使の役割も担っている。大日本茶道学会茶道教授
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商品説明
素人でも「絶対に作れる」、名店の看板料理を、やさしく丁寧なプロセス写真で紹介。著者は、料理はほぼ素人。毎回名店（フレンチから中華、和食まで）の看板料理に挑戦。レシピに加えて、毎回、素人の観点から店、シェフを取材、薀蓄あふれる軽妙な文章で紹介しているのも魅力です。
目次
筍ご飯―東京・銀座／奥田透／小十
東坡肉―東京・新宿／新山重治／礼華
オニオングラタンスープ―東京・渋谷／東敬司／シェ・アズマ
ホワイトアスパラガスのサバイヨンソース―東京・南青山／成澤由浩／ナリサワ
メバルの煮つけ―東京・北品川／佐藤博／割烹牧野
アジのサラダ―静岡・熱海／蓮見健一郎／スコット
水餃子―東京・幡ヶ谷／野坂由郎／〓好（ニイハオ）
リエット―東京・西麻布／菊地美升／ル・ブルギニオン
寄せ鍋―東京・神楽坂／山崎美香／山さき
レモンとトマトの酢豚―東京・代々木上原／吉田勝彦／ジーテン〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 世界文化社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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