世のなか食のなか

発売日：2013年2月

ISBN: 978-4-87758-716-1
著者情報: 瀬戸山　玄（セトヤマ　フカシ）
１９５３年鹿児島県生まれ。早稲田大学卒業。ＷＯＲＫＳＨＯＰ写真学校・荒木経惟教室に入塾後、１９７８年に入社の映像制作会社を経てフリー。２０００年からドキュメンタリスト・記録家として文筆、写真、映像を駆使した活動を開始

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商品説明

『暮しの手帖』２００８夏〜２０１２春に連載の単行本化。いつもの食卓にあがる食品の職人仕事を追ったドキュメンタリー。

山編（縄文の台所
奇跡の駅弁
みんなのタネ
朝市のお漬物
お乳の壁
覚悟の納豆）
海編（海苔の来た道
鰹節のひみつ
塩とはなにか
手づくりの缶詰）
里編（カリスマ食堂の原価率
旬の野菜と出合う
異色スーパーの補助線
ゴマ油の横顔
お豆腐屋さんの戦い
農家のマヨネーズ
食卓でイネを想う）

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