百年の梅仕事
発売日：2013年3月
- ISBN
- 978-4-480-88530-2
- 著者情報
- 乗松 祥子（ノリマツ サチコ）
１９４０年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に二十年近く勤務したのち、日本料理店を開店。現在は梅を扱う会社、「延楽梅花堂」を経営している
塩野 米松（シオノ ヨネマツ）
１９４７年秋田県生まれ。聞き書きの名手。失われゆく伝統文化・技術の記録に取り組んでいる
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商品説明
〓嘉一の下で働き、梅干し作りの名人として知られるようになった著者が語る、梅の効用、梅干しの極意、そして「辻留流」人の育て方。
目次
第１章 わたしと梅（梅干し嫌い
コンクリート都市での梅干し作り ほか）
第２章 生い立ち（生い立ち
子供の頃の手伝い ほか）
第３章 辻留は学びの場だった（辻留へ
辻留の上京 ほか）
第４章 辻留以後、味路喜、延楽（市川の生活
京の菓子 ほか）
第５章 梅への決心（梅狂い
土用の太陽が ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 筑摩書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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