魚道 海の四季
発売日：2013年3月
- ISBN
- 978-4-7593-1299-7
- 著者情報
- 水谷 修（ミズタニ オサム）
１９５６年、神奈川県横浜市に生まれる。上智大学文学部哲学科を卒業。１９８３年に横浜市立高校教諭となるが、２００４年９月に辞職。在職中から継続して現在も、子どもたちの非行防止や薬物汚染の拡大防止のために、「夜回り」と呼ばれる深夜パトロールとメールや電話による相談をおこない、講演活動で全国を駆けまわっている
鈴木 一人（スズキ カズト）
１９５２年、横浜に生まれる。鶴見の海・山・川を遊び場として育つ。２２歳で自分の店を横浜市磯子区洋光台に妻と二人で開く。新鮮な魚を求め、１９８２年、神奈川県葉山に移る。常に、地元の漁港から水揚げされたライブフィッシュにこだわり、寿司、刺身、てんぷら、煮魚、焼き魚等、地元相模湾の魚貝類を中心とした料理を提供している。数々の食通、食客から愛され、育てられ、今にいたる
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
自称「日本一鮨を愛している」夜回り先生と葉山の寿司屋の主人が、海や魚、ひいては日本の食文化について語り合う食エッセイ。
目次
第１章 魚の常識への挑戦（春は桜鯛
養殖という魔物
獲れたての鮪はまずいのか
夏の名物、鱧
寝かせた河豚は旨いのか ほか）
第２章 魚道を究める（鮨を食すことは、絵を描くこと
隣の客のしゃりで、板前の腕を知る
タネの切り方で、板前の愛を知る
その魚をどうやって獲ったかを聞く
寿司屋の潰し方 ほか）
第３章 相模湾、四季のめぐみ―葉山「稲穂」の四季
商品詳細
- 出版社名
- 海竜社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
