今日の発酵食ごはん　日本初の発酵マイスターが教える　１０分で完成　簡単３ステップ　麹を使い切る

日本発酵文化協会の発起人・代表講師であり、同協会が認定する発酵マイスターの第1号でもある料理研究家の是友麻希先生。主宰する魚・和食専門料理教室「Ristrante我が家」は、だれでも簡単に作れる和食のつくり方などのレッスンが好評で、予約のとれない料理教室としてメディアでも話題になっています。発酵料理というと、仕込みや麹の扱いなどが面倒くさく、せっかく買った麹も余らせがちという声をよく聞きます。でも実際は、簡単につくれて味も決めやすく、美容や健康にも良いというまさに万能食材！　発酵食をマスターして、10分で健康にいい食卓を整えられる、日本一簡単な発酵料理を紹介します。

目次

第１章　きちんとごはん（発酵棒々鶏定食
鯛茶漬け定食　ほか）
第２章　簡単ワンプレートごはん（野菜たっぷり発酵親子丼
発酵タコライスと豆乳ポタージュ　ほか）
第３章　酒のつまみセット（あじのたたきセット
納豆とたくあんのチヂミセット　ほか）
第４章　おもてなしの大皿料理（和風のおもてなし
洋風のおもてなし　ほか）

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