エプロンおじさん 日本初の男性料理研究家牧野哲大の味
発売日：2013年1月
- ISBN
- 978-4-336-05627-6
- 著者情報
- 高原 たま（タカハラ タマ）
２００３年慶應義塾大学卒業。会社勤めを経て「ネムリコーヒー」として珈琲屋の修業中
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商品説明
中原淳一氏の弟子にして男性初の料理家・牧野哲大氏。料理と共に歩んだその人生をひもときながら、３０以上のオリジナルレシピを紹介。
目次
１章 なつかしい味（師・中原淳一と、エプロンおじさん誕生
エプロンおじさんの宝物 中原淳一画「ふろく」と「本」
なつかしい味１ 小いわしのからあげ ほか）
２章 あこがれの味（エプロンおじさん、西洋へ行く
あこがれの味１ 豚と白いんげんの煮こみ
あこがれの味２ マカロニグラタン ほか）
３章 いまの味（エプロンおじさん、八十歳になる
いまの味１ 煮こみハンバーグ
いまの味２ 玉ねぎどっさりカレー ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 国書刊行会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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