チョコレートの散歩道　魅惑の味のルーツを求めて

チョコレートの原料はカカオ豆ですが、今のように「固めて食べるチョコレート」ができるまでには数千年の時間がかかりました。豆の周りのパルプを食べることから始まって、パルプから作るお酒、カカオ飲料、そして食べるチョコレートへと大きくその姿を変えてきたのです。その舞台は、中南米からヨーロッパに移り、カカオ豆の生産も世界中に広がりました。本書では、これまでにチョコレートがたどってきた道を散策します。

目次

魅惑の味をつくる
すべてはメソアメリカから始まる
カカオでお酒をつくる
世界に飛び出したチョコレート
コロンブスはどこの生まれか？
初めてチョコレートを飲んだ日本人は誰か？
ヨーロッパでの華麗な変身（スペインとフランス
スイスとベルギー）
世界のカカオ農園
日本でカカオを育てる
チョコレートをおいしく食べるための秘訣

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