ナポリ食堂「ダイーサ」へようこそ！
発売日：2012年12月
- ISBN
- 978-4-06-299583-2
- 著者情報
- 山本 尚徳（ヤマモト ヒサノリ）
１９７７年、静岡県生まれ。１８歳で上京し、下北沢のイタリア料理店で働く。２００２年より国内のピッツェリアでピザ職人として腕を磨く。２００６年、ナポリトップクラスのピッツァ職人、故エルネスト・カチャッリ氏に師事。２００７年、ナポリで開催された世界ピッツァ選手権で優勝し、その翌年も連続して優勝を果たす。２０１０年、東京・中目黒に「ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ」をオープン
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商品説明
凝った料理ではなく、簡単に作れるナポリの家庭料理。世界一に２度輝いたピッツァ職人の“マンマの味”を初公開。
目次
前菜（海の幸のサラダ
カポナータ ほか）
パスタ（ボロネーゼ
魚介とフレッシュトマトのタリアテッレ ほか）
フリット（モッツアレラチーズ揚げ
えびのセモリナ粉揚げ ほか）
ピッツァ（ピッツァ生地の作り方
カプリチョーザ
マルゲリータ ほか）
ドルチェ（ティラミス
トルタカプレーゼ ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 講談社のお料理ＢＯＯＫ
- 出版社名
- 講談社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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