塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ８０

大ブームとなった塩麹に続く万能調味料が「塩ヨーグルト」です。なんと言っても市販のヨーグルトに塩を加えるだけのかんたんさが魅力。発酵食品であるヨーグルトには免疫力の強化など、さまざまな健康効果が期待できます。塩ヨーグルトに漬け込んだ肉や魚、野菜を材料とした料理を紹介しています。さらに、ヨーグルトの水分を切ってクリーム状にした「水切りヨーグルト」を使ったレシピも紹介。チーズやマヨネーズの代わりに使えば、カロリーもダウンできます。

目次

ヨーグルト床に食材を漬ける（野菜を漬けたおかず
肉を漬ける）
ヨーグルトをソースに使う（ヨーグルトソース６種
焼きトマトと焼きアボカドのシンプルヨーグルトソース　ほか）
水切りヨーグルトレシピ（さわやかな味わい
濃厚な旨み　ほか）
ホエーを使ったレシピ（ホエー入りトムヤムクン
ホエーと玉ねぎのドレッシング　ほか）

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