しょうゆ麹・塩麹の万能だれレシピ１１２　忙しいとき、時間がないときにこそ役に立つ

漬けるレシピ６６＋あえるレシピ１２＋加えるレシピ１０＋かけるレシピ２４。３日後から使える“スピード麹だれ”。

あらゆる調理にうまみと深みを加え、仕込んだ３日後から使える“万能だれ”、「しょうゆ麹」・「塩麹」の作り方と、「漬ける」「あえる」「加える」「かける」といった、たれの使い方にあわせて選べる１１２レシピ。

目次

１章　漬ける（トマトの塩麹漬け
なすのしょうゆ麹漬け
小松菜の塩麹漬け　ほか）
２章　あえる（ミックスビーンズのオリーブあえ
じゃがいもとコーンのサラダ
かぶとレモンのあえ物　ほか）
３章　加える（鶏肉とにらのギョウザ
肉うどん
スパゲッティカルボナーラ　ほか）
４章　かける（シーザードレッシング
スパイシードレッシング
甘酢ソース　ほか）

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