お食辞解

最も重要な生理的欲望は食べること。和・洋・中華から、野菜、果物、魚介、スイーツまで…。あんまり役には立たないが、知って楽しい。食にまつわる言葉を金田一先生が大解剖。とっておきの“食語”エッセイ集。

目次

あさごはん（朝ご飯）
あぶら（脂・油）
あんこ（餡子）
い（胃）
いか（烏賊）
いけづくり（生け作り）
いぐい（居食い）
うなぎ（鰻）
うなぎのかばやき（鰻の蒲焼）
うなぎのねどこ（鰻の寝床）〔ほか〕

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