フランス料理人伝説　第１巻「鹿鳴館　中央亭　綱町三井倶楽部　築地ホテル　横浜グランドホテル　神戸オリエンタルホテル」

目次

第１章　渡辺鎌吉（日本で最初のフランス料理名人、渡辺鎌吉
鹿鳴館、中央亭、綱町三井倶楽部　ほか）
第２章　岩堀房吉（努心の人、房吉
中央亭を去る　ほか）
第３章　山越徳玄（名人の塩味
名人、小林作太郎　ほか）
第４章　眞田英輔（努力の人
父から受け継いだ血　ほか）
第５章　ルイ・ベギュー（日本のフランス料理の父
築地ホテル　ほか）

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