こころもおいしく満たす旬の禅ごはん　鎌倉、不識庵の台所から

コンビニやできあいのお総菜を食べても、なぜか疲れが取れない・・・不味くないしお腹はいっぱいになるけど、心は満たされない・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな人はぜひ「禅ごはん」を試してみてください！「禅ごはん」とは精進料理を取り入れた食卓のことです。精進料理は難しくて味が薄い・・・というのは誤解！精進料理のノウハウは、旬の素材を上手に活かす禅寺の知恵。そして、建長寺をはじめとする鎌倉の精進料理は、からだに優しい味付けではあるものの、決して薄味ではありません。効率的に素材の味と香りを存分に引き出す技は、おいしい和食の原点でもあります。　本書は、建長寺の典座を努めた僧侶、藤井宗哲氏夫人、藤井まり氏による、家庭向け精進料理のレシピ集。藤井宗哲氏亡き後も、鎌倉で精進料理塾「不識庵」を主宰。夫の遺志を継ぎ、精進料理の指導を続けています。そんな藤井まりさんならではの、おいしてくて優しいおかずたちをたっぷり紹介しました。　また、レシピとともに散りばめられた、食と暮らしにまつわる禅の言葉も必見。こころを満たす食べ方、暮らし方のヒントも満載です。

目次

春（たけのこ
グリーンアスパラガス　ほか）
夏（なす
かぼちゃ　ほか）
秋（しいたけ
しめじ・まいたけ　ほか）
冬（蓮根
大根　ほか）

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