ストウブ&ロッジダッチオーヴン・スタイル
発売日:2012年11月
- ISBN
- 978-4-89610-118-8
- 著者情報
- 牧野 真吾(マキノ シンゴ)
横浜ロイヤルパークホテル調理部レストラン調理課長。1965年生まれ。高校卒業後、フレンチレストラン「ビストロ・ド・パリ」(セゾングループ)入社。高輪プリンスホテルのレストラン「ボーセジュール」に勤務後、アメリカにて研修。横浜ロイヤルパークホテルニッコー(現・横浜ロイヤルパークホテル)のオープン(1993年9月)と同時に入社。スカイラウンジ「シリウス」配属後、カフェ「カフェフローラ」料理長などを経て、2006年よりスカイラウンジ「シリウス」料理長に就任
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商品説明
ストウブとロッジが主役。キッチンでもダッチオーヴンだから美味しい。フランス、イタリア、スペインなど国境を越えた料理を紹介。
目次
モーニングスキレット
ヨーグルトジンジャーパンケーキ
チーズとグリーン野菜のスチーム
トマトのホットスープ
小松菜のスープ
蕪と葱のスープ
野菜を食べるスープ
たらば蟹と冬瓜のロワイヤル
コールラビの塩釜焼き
贅沢ラタトゥイユ〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- メディアパル
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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