ストウブ&ロッジダッチオーヴン・スタイル

牧野真吾/著

発売日:2012年11月

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ISBN
978-4-89610-118-8
著者情報
牧野 真吾(マキノ シンゴ)
横浜ロイヤルパークホテル調理部レストラン調理課長。1965年生まれ。高校卒業後、フレンチレストラン「ビストロ・ド・パリ」(セゾングループ)入社。高輪プリンスホテルのレストラン「ボーセジュール」に勤務後、アメリカにて研修。横浜ロイヤルパークホテルニッコー(現・横浜ロイヤルパークホテル)のオープン(1993年9月)と同時に入社。スカイラウンジ「シリウス」配属後、カフェ「カフェフローラ」料理長などを経て、2006年よりスカイラウンジ「シリウス」料理長に就任

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商品説明

ストウブとロッジが主役。キッチンでもダッチオーヴンだから美味しい。フランス、イタリア、スペインなど国境を越えた料理を紹介。

目次

モーニングスキレット
ヨーグルトジンジャーパンケーキ
チーズとグリーン野菜のスチーム
トマトのホットスープ
小松菜のスープ
蕪と葱のスープ
野菜を食べるスープ
たらば蟹と冬瓜のロワイヤル
コールラビの塩釜焼き
贅沢ラタトゥイユ〔ほか〕

商品詳細

出版社名
メディアパル
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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