わたしはヴァンドゥーズ　洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識

ヴァンドゥーズとは、洋菓子店の販売員のこと。その「プロの販売員」のための接客法と仕事の知識を解説。　ヴァンドゥーズの基本の基本の10ポイントデビュタントがよくやる失敗10例スペーサー使用のポイントやスペーサーの種類と作り方、使い方を紹介しています。

目次

第１章　あなたがデビュタント（新人）なら（ヴァンドゥーズの基本の基本１０ポイント
デビュタントがよくやる失敗１０例）
第２章　あなたがコンフィルメ（ベテラン）なら（パティシエとの連携プレー５例
ヴァンドゥーズのチームプレー５例）
第３章　あなたがシェフ・ヴァンドゥーズなら（スタッフを教育する時に役立つヒント５例）
第４章　こんな時どうする？ヴァンドゥーズの問題解決法３３例（予約のために来店された（電話を頂いた）お客様が、名前、住所は教えてくださったが、電話番号だけは教えてくださらない場合
焼菓子とプチガトーを、どうしても一つの箱に入れてほしいと頼まれた場合　ほか）
第５章　スペーサーの技術（スペーサー使用のポイント
スペーサーの種類と作り方、使い方）

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