ブルゴーニュワイン大全
ジャスパー・モリス／著 阿部秀司／訳 立花峰夫／訳 葉山考太郎／訳 堀田朋行／訳
発売日：2012年11月
- ISBN
- 978-4-560-08248-5
- 著者情報
- モリス，ジャスパー（モリス，ジャスパー）（Ｍｏｒｒｉｓ，Ｊａｓｐｅｒ）
イギリスを代表するブルゴーニュワイン専門家。１９８１年からブルゴーニュ在住。１９８５年、ワイン界の最難関資格「マスター・オブ・ワイン（ＭＷ）」を取得。現在、ベリー・ブラザーズ＆ラッドブルゴーニュワイン・ディレクター
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商品説明
約１０００におよぶブルゴーニュのブドウ畑、ワイン、そこに生きる造り手たちを徹底的に網羅。かつてない情報量と深さを備えた大著。
目次
第１部 ブルゴーニュの背景（歴史的背景
ブルゴーニュワインの取引
地勢：テロワール、地質、土壌
気候：風、雨、雹、霜、そして日照
白ブドウ
赤ブドウ
ブドウ栽培 ほか）
第２部 畑と生産者（コート・ド・ニュイ
コート・ド・ボーヌ
大ブルゴーニュ圏）
商品詳細
- 出版社名
- 白水社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｉｎｓｉｄｅ Ｂｕｒｇｕｎｄｙ
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