野菜のポタージュ　１週間分まとめてつくる毎日のからだを整える季節のスープ

本書で紹介するポタージュは、とてもシンプル。
バターで炒めたり、クリームを加えたりはしません。
切った野菜を鍋に入れ、蒸し煮にしてつぶし、
豆乳や牛乳、麹がゆなど、好きなものでのばして温めるだけ。
しかも、1週間分のペーストをまとめて仕込むので、とても手軽。

旬の野菜には季節の体を整えてくれる力があります。
そのまま体に取りこむためには、余計なものを加えないスープがいちばん。

野菜のポタージュのある食卓。今日からはじめてみませんか？

目次

ポタージュスープ作り基本のステップ
春のポタージュスープ
夏のポタージュスープ
麹で作る、四季のポタージュ
秋のポタージュスープ
冬のポタージュスープ

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