今日からはじめる野菜薬膳　からだに役立つ食材きほん帖

薬膳って健康によさそう！でも、なんだか難しそう……。
そう思っている人に是非はじめてほしい、手軽でやさしい薬膳の考え方、それが「野菜薬膳」です。

ポイントは5つ。
1　野菜中心の食生活にすること
2　自分の体調や体質に合わせて食材を選ぶこと
3　いろいろな食材を、まんべんなくとること
4　おいしく食べて、続けること
5　ハーブやスパイスをうまく取り入れること

この簡単なルールを守るだけで、今日から毎日の食事が薬膳に早代わり。
忙しくて毎日は無理なら、週に1回でも、2回でも構いません。

野菜薬膳生活をこれからはじめる人のために、この本では大きく次の3つの章をご用意しています。

■役立つ食材を手に入れやすい131種に厳選。栄養と効能を紹介する『食材事典』：にんじん、だいこん、ごぼう、かぶ……etc.
■毎日の献立づくりに役立つ、156の『薬膳レシピ』：餃子、サラダ、和え物、カレー……etc.
■症状別におすすめできる薬膳と対策をやさしく解説する、『症状別薬膳』：咳、消化不良、冷え性、便秘……etc.

おいしくて、からだに役立つ野菜薬膳生活。
今日からあなたもはじめてみませんか。

目次

１　野菜薬膳の基本（「薬膳」とは？
食事が私たちの体を作る　ほか）
２　食材事典（野菜
果物　ほか）
３　野菜薬膳レシピ（餃子
サラダ・和え物　ほか）
４　症状別薬膳（咳
ドライアイ、眼精疲労　ほか）

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