ブルゴーニュ

ブルゴーニュワインに息づく生産者の多彩な個性を集約させたワイン愛好家の必読書。臨場感あふれる写真でコート・ドールを巡る。

目次

序説（地形と地質：コート・ドール
歴史・文化・市場：聖職者から評論家まで
格付けと階層構造：グラン・クリュからグラン・オルディネールまで
葡萄品種：２大品種の力
葡萄栽培：原点への回帰
ワインづくり：エルヴァージュの芸術
ワインを愉しむ：準備がすべて）
最上のつくり手と彼らのワイン（コート・ド・ニュイ
コート・ド・ボーヌ）
ワインを味わう（上位１０傑×１０一覧表：極上ワイン１００選）

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