いつもの材料でつくる　　　２　高齢者ソフ

「いくつになっても、生きる源である食べる喜びを大切にしたい―そんな思いから誕生したのが、『高齢者ソフト食』です。、『高齢者ソフト食』は、しっかりと形がありながらも口に取り込みやすく、やわらかくて噛みやすく、さらに移送しやすく、飲み込みやすいのが特徴。軽い咀嚼、嚥下障害のある方から、これまで“刻み食”が提供されてきた方にまで、幅広く食べていただける介護食です」。（黒田留美子）

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