ごちそうマリネ　お酒にもごはんにも。おもてなしにもお持たせにも。

材料を下ごしらえしてつけるだけ。仕込んでおけば、急な来客、お酒のおつまみ、帰宅後すぐの食事に……と使いこなせる優秀レシピ。

【目次】

マリネを作る前に

★野菜のマリネ
アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒のマリネ
かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ
かぼちゃのバルサミコクリームマリネ
じゃがいものたらこクリームマリネ
揚げ茄子とゴーヤ、長芋の香味マリネ
キャベツとスモークサーモンのくるくるマリネ
白いんげん豆、玉ねぎ、ツナのトスカーナ風マリネ
キドニービーンズとえびの味噌マリネ
焼きれんこんの粒マスタードマリネ
焼きパプリカのバルサミコマリネ
焼きわけぎと花椒、レモンのアンチョビマリネ
焼きしいたけとトマトのマリネ
きゅうりの四川風マリネ
きゅうりのビールマリネ
にんじんの黒こしょうマリネ
にんじんの味噌マリネ
茄子のベトナム風マリネ
茄子の白ワインマリネ
プチトマトとオレンジのマリネ
大根の韓国風マリネ
ブロッコリーの酒粕マリネ
カリフラワーのカレーマリネ
紫キャベツとブルーベリーのマリネ
枝豆と小梅の和風マリネ
焼きアスパラの豆板醤マリネ
長ねぎのひとくちマリネ

★野菜と組み合わせておいしい　いろいろな素材のマリネ
お米のマリネ
パンのマリネ
ポーチドエッグのマリネ
豆腐のマリネ

★魚介のマリネ
豆あじと紫玉ねぎのマリネ
角切りサーモンといくらのマリネ　サワークリーム添え
いわしの和風マリネ
まぐろの黒こしょう、赤ワインマリネ
さばとピーマンの香味マリネ
かじきのトマトマリネ
甘えび、セロリ、オレンジのシチリア風マリネ
帆立、かぶ、グレープフルーツのマリネ
えびの中華風マリネ
やりいか、焼きたけのこ、空豆のマリネ
あさりのオイスターマリネ
たこのサルデーニャ風マリネ
たらのスパイスマリネ＆じゃがいも、トマトの重ね蒸し
金目鯛の味噌マリネ蒸し

目次

野菜のマリネ（アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒マリネ
かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ
かぼちゃのバルサミコクリームマリネ　ほか）
魚介のマリネ（豆あじと紫玉ねぎのマリネ
角切りサーモンといくらのマリネ　サワークリーム添え
いわしの和風マリネ　ほか）
お肉のマリネ（鶏肉のはちみつレモンマスタードマリネ
豚バラ肉とにんじんのバルサミコマリネ
豚しゃぶ肉と白菜のシーザーマリネ　ほか）

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