湯島食堂のミラクルごはん　夢を叶える精進料理

"精進料理の常識を覆す、ミラクルレシピ５７

東京は湯島天神の隣にある「湯島食堂」。２０１０年にオープン以来、ここで食事をするとミラクルが起こるとの噂が！その訳は、料理人、本道佳子さんが作るパワフルな野菜料理に。毎朝届くキラキラ野菜をみながらその日の「ミラクルランチ」のメニューが決まる。夜もいらしたお客様のお顔を見てからストーリーを組み立てる。つまり「湯島食堂」にはメニューがない。しかも野菜だけのビーガン料理。そして、これが抜群に美味しい。
そんな食堂がかつてあったでしょうか？
メニューがないから、当然レシピもない。それでは、あまりにもったいないと
今回、特別にミラクルレシピを公開していただきました。手にしていただく皆さまにミラクルが起こりますようにとの願いを込めて。
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目次

１　Ｌｉｖｅ　ミラクルランチができるまで（湯島のまかない―湯島食堂のまかないキッシュ
パーティー―ハッピーフェイスの巻き寿司　ほか）
２　ミラクル食材を駆使して（トマト缶
七味　ほか）
３　ミラクルは畑が運んでくる（黒大根
紅芯大根、大根　ほか）
４　旅がくれたミラクル（モンゴル―遊牧民の焼きそば
ニューヨーク―ワイルドライスとほうれん草のおひたし
北欧の木　ほか）

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