調味料とたれ＆ソース王道レシピ手帖５６８　おいしい味のパズル自由自在

調味料を制すものは、料理を制す。誰からも「おいしい！」と言ってもらえる料理は、その味つけがいちばんの肝になります。あなたは、さしすせそ、の調味料のこと、どのくらい知っていますか？

またマヨネーズやケチャップ、その他新しい調味料についてはどのくらい知識がありますか？

この本は、スーパーで見かける調味料それぞれについてくわしく解説をしながら、その調味料を使ったたれやソースを、料理別にこまかく紹介していくという、超画期的なお役立ち本です。たとえば、肉じゃがの煮汁のバランスは？

しょうが焼きのたれの配合は？
あえ物やいため物の合わせ調味料の配合は？
なべもののたれは？
などなど、日本人が大好きな料理の味つけの基本が、全部この本に載っているのです。
ご紹介しているたれ＆ソースの数は、なんと６００種以上！

この本を味方につければ、もう一生味つけに困りません。お料理じょうずさんにも、お料理はじめてさんにも、女性にも男性にもおすすめです。

目次

醤油
ポン酢
塩
酢
味噌
みりん、酒、砂糖
油
マヨネーズ
トマトケチャップ
ソース
その他調味料
乳製品
味のもと食材

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