ワインを楽しむ５８のアロマガイド
ミカエル・モワッセフ／著 ピエール・カザマヨール／著 剣持春夫／監修 松永りえ／訳
発売日：2012年3月
- ISBN
- 978-4-562-04752-9
- 著者情報
- モワッセフ，ミカエル（モワッセフ，ミカエル）（Ｍｏｉｓｓｅｅｆｆ，Ｍｉｃｈａ¨ｅｌ）
ワイン、香水、アロマテラピーの分野で活躍するアロマ・スペシャリスト。２０年来、新たな香りを求めて世界中を巡っている。トゥールーズの近郊モンテギュロラゲーのアスカリ嗅覚文化協会の創立者であり、アロマの探検―ゲームなど遊びから、科学的に香りの由来を知り、感知のメカニズムを学ぶことを一般の人々にも推奨している。パリ・ラ ヴィレットのシテ科学産業博物館やポワティエのフチュロスコープなどで、これまで展覧会を数多く実現させている
カザマヨール，ピエール（カザマヨール，ピエール）（Ｃａｓａｍａｙｏｒ，Ｐｉｅｒｒｅ）
ワイン専門家。ワインに関する大きな疑問に対して、誰もがわかるような明確なスタイルでアプローチすることを好む敏腕講師である
剣持 春夫（ケンモツ ハルオ）
１９６７年ホテルオークラ入社。１９７１年ホテルパシフィック東京入社。１９８０年フランス食品振興会主催第一回ソムリエ最高技術賞コンクール優勝。１９８１年イタリア貿易振興会主催第一回イタリア・ワイン・ソムリエ技能コンテスト優勝。１９８４年社団法人日本ソムリエ協会「マスター・ソムリエ」称号授与。１９８８年シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル入社チーフ・ソムリエ就任。１９８９年フランス・ガストロノミー・フランセーズ・メートル・コンセイエ国際協会「シュバリエ」称号授与
松永 りえ（マツナガ リエ）
フランス語・英語翻訳家。１９７１年東京生まれ。上智大学外国語学部フランス語学科卒
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商品説明
香りがわかればワインはもっと楽しくなる。
目次
発見しよう
理解しよう
嗅ぎ分けよう
花
果実
植物
樹脂
スパイス香辛料
アニマリック動物性
アンピルマティック焦焙性
ミネラル
海
菓子
乳製品
欠点
知識
商品詳細
- 出版社名
- 原書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ａｒｏｍｅｓ ｄｕ ｖｉｎ
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