紅茶の教科書「改訂第２版」
発売日：2012年4月
- 版数
- 改訂第２版
- ISBN
- 978-4-405-09221-1
- 著者情報
- 磯淵 猛（イソブチ タケシ）
１９５１年愛媛県生まれ。１９７９年紅茶専門「ディンブラ」を開業。１９９４年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める
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商品説明
最新の写真を加え、内容の一部をグレードアップ、カバーデザインを変更した改訂版。
紅茶の歴史、紅茶の基礎知識、紅茶の第一人者である著者自らがテイスティングする茶葉のカタログ、こだわりの茶器など、紅茶の楽しみ方のすべてがこの1冊に凝縮。中でも、著者がインドをはじめ世界の茶葉の産地に赴き撮影してきた茶園の畑、製造工程などの生の写真とともになされる解説は、臨場感があり信頼できる内容です。20枚の歴史的絵でつづる紅茶史の章も必見！紅茶愛飲家のバイブルとなる1冊。
目次
１ 「茶葉と茶園」の話（インドの茶の産地
スリランカの茶の産地 ほか）
２ 紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング
健康学―紅茶は体にいいのか、悪いのか？ ほか）
３ 「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった
コーヒーハウス・ギャラウェイの広告 ほか）
４ 「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる３つの条件
ブラックティーのいれ方 ほか）
５ 紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方
フレーバーティーのいろいろ―ラプサンスーチョンからはじまった ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 新星出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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