食といのち
発売日：2012年3月
- ISBN
- 978-4-16-375090-3
- 著者情報
- 辰巳 芳子（タツミ ヨシコ）
１９２４年、東京都生まれ。料理研究家・随筆家。聖心女子学院卒業後、料理研究家の草分けであった母・浜子のもとで、家庭料理を身につける。宮内庁大膳寮で修業を積んだ加藤正之氏にフランス料理を学び、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑽を積む。父の介護経験からスープに着目し、「スープの会」を主宰する。また食育の観点から興した「大豆１００粒運動を支える会」の会長を務める
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商品説明
ヒトが人となるために。料理研究家・辰巳芳子と４人の識者、福岡伸一・川嶋みどり・細谷亮太・竹内修一が、この国の「食」に緊急提言。自宅介護のヒントになる！いのちを支える食、お粥１２種レシピ付き。
目次
「食といのち」その標題について
かけがえのないお粥
連続対談 食といのち
対談のはじめに
対談 福岡伸一（生物学者）―「いのちのありかた」と動的平衡
対談 川嶋みどり（看護師）―口から食べることの大切さ
対談 細谷亮太（小児科医）―子供たちに日本の味覚を伝えたい
対談 竹内修一（倫理学者）―一つの「いのち」を生きる
商品詳細
- 出版社名
- 文藝春秋
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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