池波正太郎の江戸料理を食べる
発売日：2012年3月
- ISBN
- 978-4-02-331056-8
- 著者情報
- 野崎 洋光（ノザキ ヒロミツ）
１９５３年、福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。８０年、「とく山」料理長に就任。８９年、「分とく山」を開店し、総料理長となる。食を通して故郷・福島の復興支援に力を注ぐ
重金 敦之（シゲカネ アツユキ）
１９３９年、東京生まれ。朝日新聞編集委員、大学教授を経て、文芸ジャーナリスト。日本文藝家協会会員。「週刊朝日」在任中に松本清張、池波正太郎、渡辺淳一らを担当
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商品説明
鬼平が舌鼓を打った軍鶏鍋、秋山大治郎が飲んだ根深汁、梅安がつくった鰹飯。池波作品でおなじみの料理を日本料理店「分とく山」総料理長の野崎洋光氏が再現。料理のコツをわかりやすくまとめたレシピ付き。
目次
第１章 春（韮の味噌和え
木賊独活 ほか）
第２章 夏（鰹飯
芋茎汁 ほか）
第３章 秋（里芋の田楽
漬け鮪の炙り ほか）
第４章 冬（軍鶏鍋
餡かけ豆腐 ほか）
第５章 江戸の粋（浦里
白粥 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 朝日新聞出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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