ラ・ベットラ・ダ・オチアイ落合務シェフのイタリアン「最新決定版」

落合務/〔著〕

発売日:2012年3月

  • ラ・ベットラ・ダ・オチアイ落合務シェフのイタリアン「最新決定版」
  • ラ・ベットラ・ダ・オチアイ落合務シェフのイタリアン「最新決定版」
版数
最新決定版
ISBN
978-4-418-12302-5
著者情報
落合 務(オチアイ ツトム)
東京生まれ。人一倍味にうるさいワンパク時代を過ごし、19歳で料理人を志す。1976年フランス料理の料理人としてフランスへ食べ歩きに出かけるものの、帰途立ち寄ったイタリアの料理に魅せられてイタリア料理の道へ。本場で料理を修業後、東京・赤坂「グラナータ」の料理長に。97年、雰囲気もメニューもイタリア的なイタリア食堂「LA BETTOLA da Ochiai」をオープンし、「日本一、予約の取りにくい店」と呼ばれる人気店に育て上げる

¥1,430 税込

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商品説明

人気のレシピブックをリニューアル。単品レシピに加え、パスタ、スープ、メインなど3品で構成するコースメニューを新たに追加。

目次

1 落合流おもてなしごはん(パスタ、メイン、デザートのコース
スープ、パスタ、デザートのコース ほか)
2 やっぱりパスタから(アーリオ・オーリオ系
トマトソース系 ほか)
3 手軽に作る一皿(肉と魚介の前菜
野菜の前菜 ほか)
4 体にやさしい一皿(いろいろ野菜のリゾット
魚介類のリゾット ほか)
5 メインの一皿(きんきの香草焼き
さばのソテー ほか)
6 ご馳走さまの前に(パンナコッタ
アイスクリームのエスプレッソがけ ほか)

商品詳細

シリーズ名
特選実用ブックス COOKING
出版社名
世界文化社
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

注意事項

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